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Vocábulo tupi, composto de Che – eu, meu – e Ibe ou Tibe- caldo, o Chibé é uma fonte de energia e o alimento perfeito para quem vive no mar, nesse caso, os pescadores. Diz-se que todo pescador do Pará sabe preparar e consome esse prato bem simples, feito com farinha de mandioca e água, que serve como acompanhamento e é uma das delícias da culinária no Pará.
1- Numa tigela, tempere o camarão com o suco do limão, a pimenta, o alho socado, o sal e o azeite. Deixe marinar por 5 minutos.
2- Leve ao fogo em uma frigideira e frite ao ponto, Reserve.
3- Em um prato fundo, coloque a farinha e a água, mexa e deixa a farinha inchar e chegar ao ponto de mingau. Se achar necessário, acrescente mais farinha ou mais água. Está pronto.
Sirva o mingau e o camarão juntos.