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Sendo um dos poucos peixes que o brasiliense pode considerar como “próprio”, pelo fato do Distrito Federal possuir uma enorme produção em criadouro da espécie, a tilápia é um ingrediente muito importante na culinária local, há diversos pratos a partir do pescado. Por ser de água doce, o peixe também ajuda a “quebrar” um pouco a opinião de que peixes de água salgada são os mais saborosos.
1- Tempere os filés com limão e sal.
2- Em um refratário coloque uma camada de cebola e uma de tomate, acrescente os filés em cima das camadas. Cubra com outra camada de cebola e de tomate e na sequência as azeitonas e regue com o azeite.
3- Coloque para assar por 15 minutos em forno alto. Reserve.
4- Em outra vasilha, esprema as batatas.
5- Em uma panela, derreta a manteiga, coloque a batata e o creme de leite. Em seguida, coloque esse purê em cima dos filés, acrescente a muçarela. Leve ao forno por mais 5 minutos e sirva.
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