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As comidas típicas do Rio de Janeiro possuem forte influência da culinária europeia e oferecem sabores especiais que são paradas obrigatórias a todos que visitam a cidade.
O picadinho de carne está presente na maioria dos restaurantes e bares do Rio de Janeiro e costuma ser servido acompanhado de ovo poché, banana à milanesa e diferentes molhos. Criado em 1950, o prato é parente próximo do cozido português e a carne usada no preparo pode variar entre o filé-mignon, acém ou costela.
1- Corte a carne na ponta da faca.
2- Refogue, com uma colher de sopa de manteiga, a cebola, o alho, o bacon e o louro. Quando estiver bem dourado, coloque o filé mignon.
3- Em seguida, flambe com uma colher de conhaque. Depois, acrescente uma concha de molho madeira e uma concha de molho de tomate.
4- Finalize com salsinha picada.
Antes de servir, retire a folha de louro e a fatia de bacon.
Farofa de biscoito
1- Triture no liquidificador alguns biscoitos/bolachas de água de sal e reserve.
2- Em uma frigideira, derreta uma colher de sopa de manteiga e logo em seguida despeje o biscoito triturado. Misture bem até a farofa absorver toda manteiga.
Ovo poche
1- Em uma panela, coloque água junto com uma pitada e sal e uma colher de sopa de vinagre. Quando a água ferver, faça um redemoinho com uma colher e quebre o ovo bem no centro. Espere cinco minutos e pronto! Só colocar o ovo por cima da carne quando for montar o prato.
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