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Em Porto Velho, o turista saboreia desde a culinária ribeirinha na Feira do Porto aos finais de semana, passando pelos pescados tradicionais em vários restaurantes da orla do Madeira até a gastronomia internacional em redutos como o boêmio Bairro Caiari e outros pontos. O prato oficial de Porto Velho é o Pirarucu Rondon.