A salsicha Falun (em sueco Falukorv) é uma salsicha grossa, típica da Suécia, feita de uma mistura de carne defumada de porco e vaca, com farinha de batata, cebola, sal e especiarias suaves. É uma salsicha fumada, pronta a ser consumida. Contém pelo menos 45% de carne, e é frequentemente usada na Suécia como guarnição de sanduíches.