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O Pantanal é um dos principais biomas do Mato Grosso do Sul, e o jacaré é um animal característico dessa região. Apesar de ser considerado um prato exótico, tem uma carne branca saborosa, parecida com peixe, e que deve ser experimentada pelo menos uma vez.
Corte a carne de jacaré em postas médias;
Lave e escorra;
Tempere com sal e com o suco do limão;
Deixe marinar por 30 minutos.
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