COMECE SEMPRE PELA MASSA:

• Junte a farinha de trigo, o sal e o açúcar, misture bem e reserve.
• Derreta a manteiga e, quando ela estiver completamente derretida, acrescente o colorau e misture bem.
• Em seguida, despeje a manteiga com o colorau aos ingredientes e junte o ovo.
• Misture tudo e vá adicionando a água morna aos poucos, até dar o ponto (o ponto correto é quando a massa começar a soltar da mão).
• Cubra a massa com um filme de PVC ou um tecido úmido, e reserve.
• Enquanto a massa descansa por cerca de 30 minutos, faça o recheio.

RECHEIO:

• Comece refogando os pimentões, a cebola e o alho.
• Em seguida, acrescente o frango e deixe dourar.
• Logo após, junte um pouco de água para cozinhar os ingredientes.
• Após isso, desfie o peito de frango, acrescente o tablete de caldo de frango junto com o cominho, a pimenta e o molho de tomate.
• Acrescente as batatas, as passas, as azeitonas e, por último, quando o molho estiver pronto, adicione os ovos picados (lembrando que o molho tem que ficar bem sequinho).
• Reserve em seguida.

MONTAGEM

• Enquanto o molho esfria, estique a massa com o auxílio de um rolo.
• Em seguida, com o auxílio de um prato de sobremesa, corte a massa em um círculo, recheie e feche como se fosse um pastel em meia lua.
• Agora, vá dobrando a borda da massa, fazendo um zigue-zague.
• Lembrando que a saltenha tem que ser assadas com as bordas viradas para cima e a massa deve estar bem crocante.
• Pincele a gema e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos.