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O pintado é um famoso peixe, muito comum no Pantanal e em rios do estado. Sua carne é suculenta e saborosa e pode ser preparado de diversas formas — mas nada se compara à mojica.
Essa é uma das comidas típicas do Mato Grosso mais deliciosas que existem. É uma espécie de caldo com esse enorme pescado, somado ao sabor da mandioca e outros temperos marcantes. É, sem dúvidas, o orgulho da cozinha mato-grossense e o prato é um dos mais elaborados da culinária local.
Peixe
1 kg – cortado em formato de cubos médios.
Mandioca
500 g – cortada em formato de cubos médios.
Legumes
1 cebola picada.
1 tomate picado.
Temperos
Salsa, cebolinha, sal e alho a gosto.
Observações
Você pode usar pimenta e pimentões. Também, molho de tomate e leite de coco para encorpar o caldo.
1 – Prepare uma marinada com os temperos e coloque o peixe em cubos na mistura. Deixe de um dia para o outro.
2 – Cozinhe a mandioca em cubos com um pouco de sal até ficar al dente e reserve.
3 – Descarte a marinada e frite o peixe com um pouco de azeite.
4 – Quando o peixe estiver frito, acrescente a cebola e o alho e deixe fritar rapidamente.
5 – Coloque o tomate e acrescente água, mandioca cozida, salsa e cebolinha.
6 – Mexa bem e deixe cozinhar por cerca de mais 10 minutos.
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